ノロウイルスとは
生カキを食べることによって冬季に多く発生していたが、１年を通して起きる食中毒として注目されているウイルス。
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（原因食品）
・カキ、シジミなどの二枚貝
・調理従事者を介して汚染された食品
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（予防）
・二枚貝を調理するときは、はね水に注意し、十分加熱する。
・調理後、十分に手洗いする。
・感染したら調理にあたらない。
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（症状）
・体内にウイルスが入ってから24〜48時間に激しいおう吐や下痢、腹痛、ときには発熱、頭痛、筋肉痛をともなう
・自覚症状がなくなっても便からウイルスの排泄が続くことがある。
・下痢がひどいときは脱水状態になることがある。
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（対応）
・患者の便やおう吐物には大量のウイルスが含まれている。処理したぞうきんやバケツなどを十分
に消毒しなかったために、乾燥してウイルスが空中に漂い、集団感染を引き起こしたことがある。
・処理するときはビニル手袋をする。
・消毒薬は次亜塩素酸ナトリウムが効果的。
・水道蛇口やドアノブを介してウイルスを広げることがあるので消毒する。
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（特徴）
・人の腸管内のみで増殖する。
・感染力が強く、少量（10〜100個)でも発症する。
・食品からだけでなく、おう吐物や 便を処理する際の手洗いの不備やその飛沫によっても感染する。
・ノロウイルスに一度感染した患者でも繰り返し発症・感染する。
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＊十分に加熱して食べることで防止することができます。
学校給食では、７５℃１分以上加熱して給食を作っています。
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